Sedang mencari inspirasi menu anti-mainstream untuk mengolah udang? Udang balon bisa menjadi pilihan tepat. Menu ini sedang viral di dunia maya lantaran bentuknya yang unik, yakni mengembang seperti balon. Rasanya juga nikmat, apalagi kalau dicocol dengan saus atau mayones.
Rahasia di balik bentuk balonnya terletak pada campuran tepung kentang, tepung maizena, dan tepung terigu, yang dilarutkan dengan air hingga mencapai kekentalan tertentu. Kalau kamu ingin tahu lebih lanjut, coba simak resep udang balon ala Chef Martin Praja berikut ini. Bisa jadi ide menu bekal dan jualan, nih!
UDANG BALON
Bahan adonan:
- 65 gram tepung kentang
- 20 gram tepung maizena
- 10 gram terigu
- 15 gram air
- 100 gram minyak
- 3 pcs putih telur
Bahan utama:
- 15 pcs udang berukuran sedang, kupas kulitnya
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ⅓ sdt merica
sumber: klik disini
